GREENSPLEEN

ein Liter guten Rotwein mit höchstens 12% Alkohol
125 ml Schnaps
sieben bis neun ganz junge noch grüne Walnüsse

Die Walnüsse auf Würmer untersuchen, (mit Handschuhen) komplett in vier Teile schneiden. Diese in den Wein geben und die Flasche anschließend verschließen. Nach 2 bis 6 Monaten den Wein durch ein Sieb filtern und 250 Gramm Zucker hinzugeben. Dann wieder ein Jahr stehenlassen.

Originaltext:

1 litre de vin rouge 12° (pas plus), 125 ml d’eau de vie, 7 grosses noix (ou 9 petites). Test de l’aiguille puis les couper en 4 (avec des gants). Faire masserer au moins 60 jours, filtrer et ajouter 250g de sucre.

Rezept von Juliette FLAVEN aus Pierrevert.

Vorbereitung:

3 1/2 Pfund Rinderbraten für den Sauerbraten (nicht zu mager)
2-3 Zwiebeln in grobe Stücke schneiden
3 Nelken
ca. 5 Lorbeerblätter
eine Hand voll Wacholderbeeren
eine Hand voll Salz
1/2 Hand voll schwarze oder weiße Pfefferkörner
etwas mehr als eine Hand voll Selfkörner
trockener Wein, am Besten Trollinger
die gleiche Menge wie der Wein: Weinessig, am Besten “Hengstenberg Altmeister”

Alle Zutaten werden einfach miteinander vermischt.

Das Fleisch in der Mitte durchschneiden und in die Schüssel legen. Das Fleisch muß vom Wein und Essig bedeckt werden. Wenn das Fleisch halb bedeckt ist, sollte vorher noch etwas Salz und Pfeffer darüber gestreut werden.

5 Tage lang täglich ein Mal das Fleisch drehen und dann wieder zudecken.

Zubereitung

Eine kleine Portion Butterschmalz im Siko auf Stufe 5 erhitzen. Den Braten etwas trockentupfen, dann von allen Seiten in heißem Fett kurz heiß anbraten.
Die Bröckele der Brühe mit dem Fleisch leicht anbraten, dabei aufpassen, daß nichts anbrennt. Das ganze soll eine richtig braune Brühe geben.
Nach und nach die Brühe mit Inhalt zum Fleisch gießen, bis dieses bedeckt ist. Jetzt etwa eine halbe Stunde im geschlossenen Siko kochen lassen.
Die Soße sieben, ein bis zwei Becher Mehlbapp und etwa 1 Pfund Creme Fraiche dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Eventuell noch dunkle Mehlschwitze dazugeben.

Vor dem Servieren nur so viel Fleisch in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, wie notwendig sind, da das übrige Fleisch sonst verfällt.

Klassischerweise wird der Sauerbraten mit Spätzle (natürlich selbstgeschabt) und grünem Salat serviert.

1 Pfund gemischtes Hackfleisch
3/4 Pfund Brät
1 Hand voll Petersilie
1/2 Pfund Spinat (gefrohren, aus der Packung)
3 alte Wegge
4 Eier
Salz, Pfeffer
3/4 Pfund Maultaschenteig

Den Spinat auftauen lassen und ausdrücken, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Alle Zutaten zusammenmischen und auf den Maultaschenteig, welchen man am Besten vom Bäcker oder Metzger bezieht (guter Mailtaschenteig haftet gut, im Zweifel den von “Bürger” verwenden), streichen.
Eine zweite Lage Mailtaschenteig darüber legen, mit der Hand den Teig und die Füllung und die Schnittstellen leicht vordrücken und dann mit einem Wellrädchen auseinanderscheiden.
Die Maultaschenstücke vorsichtig in einer Fleischbrühe kochen, kurz abtropfen lassen und in eine Schale zum Servieren legen.

Auf irgendeiner Hobbyelektronik vor vielen Jahren wurden Röhrendisplays preiswert verkauft. Au dem Display ist unter anderem ein 3870 Microcontroller von Mostek (SGS) verbaut. Der Verkäufer meinte zwar, daß der Anschluß HD44780 kompatibel wäre, was aber nicht stimmt. Hier nun eine kurze Beschreibung, wie das Display anzuschließen ist und wie man es mit Daten “füttert”:

Die Anschlüsse sind:

14 — 5V
13 — D1
12 — D5
11 — D0
10 — D6
9 — /RESET
8 — D7 (Display ON/OFF*)
7 — BUSY oder Ack?
6 — D4
5 — /STROBE
4 — D3
3 — n/c
2 — D2
1 — GND

Das Display versteht den halben ASCII-Zeichensatz abzüglich einigen Sonderzeichen. Einige Zeichen unterhalb 32 sind Symbole. Wenn zusätzlich das Bit 7 mit eingeschoben wird, so schaltet sich das Display aus oder wieder ein, so kann man das hineinscrollen verhindern.
Bei Pin7 bin ich nicht sicher, was dieser soll, ich habe ihn einfach nicht beachtet.
Zu beachten ist, daß der Prozessor recht langsam reagiert, so daß man ein paar Verzögerungsschleifen einbauen muß.

Ich habe bei meinem Versuch Pin 9 und Pin 7 über einen 1k Widerstand auf 5V gelegt, die Datenbits 0-6 auf die Paralelle Schnittstelle meines PCs und Pin 5 auf Pin 14 der Paralellen Schnittstelle des PCs.

Um Zeichen hineinscrollen zu lassen muß man einfach das Byte ausgeben und dann einen einigen Millisekunden langen Low-Impuls auf Strobe geben. Ich habe das mit folgendem Perl-Script gelöst, welchem man den anzuzeigenden Text einfach als Parameter übergibt. Anstatt dem Leerzeichen wird ein nicht anzeigbares Zeichen () ausgegeben, da das Leerzeichen irgendein komisches Sonderzeichen ist.

#!/usr/bin/perl -w
#Tube.pl
#Bitte zuvor die Module “Device-ParallelPort-1.00″ und “Device-ParallelPort-drv-parport-1.0″ lt. README kompilieren und installieren.
use strict;
use lib ‘../lib’;
use lib ‘lib’;
use Device::ParallelPort;
my $pp = Device::ParallelPort->new(”parport”);
for (my $i=0; $i my $c=substr($ARGV[0],$i,1);
if (ord($c)==32){
$c=chr(92);
}
$pp->set_byte(0,$c);
$pp->set_byte(2,chr(1));
select (undef,undef,undef,0.05);
$pp->set_byte(2,chr(0));
select (undef,undef,undef,0.01);
}

Vielleicht hilft das mal jemand :-)

Projektbeschreibung eines 19″ Doppel-Universal-Multimeters

Projektbeginn: Oktober 2005
voraussichtliches Projektende: Januar 2007
tatsächliches Projektende: noch unklar

Anforderungen:

19″ Gehäuse 1HE
Doppelmultimeter
Genauigkeit: angestebt werden 0,5%.
4 1/2 oder 5-stellige LED-Anzeige für gute Lesbarkeit
geringe Kosten, einfacher Aufbau, vertretbarer Aufwand
Spannung: 1kV, 200V 20V 2V AC/DC (2x)
Strom: 25A (1x), 2A, 200mA, 20mA AC/DC (2x)
Widerstand: 40 MΩ, 200 kΩ, 2 kΩ, 20 Ω
Induktivität: 4 Meßbereiche
Kapazität: 4 Meßbereiche
Durchgangspiepser: Prüfspannung <0,2V

Schritt: Sammlung von Informationen, Auswahl der Teile

Für die Anzeige kommen vier TIL311 (eine schönere BCD to 7-Segment Anzeige) für den Meßwert und drei LJ3501 für das Vorzeichen und die Anzeige der gemessenen Einheit deshalb in Betracht, weil ich davon noch genug Teile habe.

Grundsätzlich gab es drei Möglichkeiten, an die Meßwerte zu kommen:

Der Meßwert wird mit einem AD7705, ein 16-Bit A/D Wandler gewandelt, mit einem Prozessor verarbeitet und angezeigt. Ein Z86E30 hat dabei genug Ports und Speicher, sowohl die Auswertung, als auch die Anzeige zu übernehmen, der A/D Wandler wiederum eine ausreichende Genauigkeit von 5 Stellen plus Vorzeichen.

Links:
Sensoren und Messverfahren
Audio Millivoltmeter
True RMS-to-DC Converter
The Integrating A/D Converter (ICL7135)
A Digital Multimeter Using the ADD3501
5×7 DOT LED Matrix für Einheit LJ3501
HEX Led Matrix TIL311

(Hinweis aus Mai 2024: Das Gerät wird wohl nie fertig gebaut)

Quittenpastete

Zunächst die schlechten Stellen der Quitten entfernen, alles andere, auch die Haut und die Kerne behalten.
Mit so wenig Wasser wie möglich zum Kochen bringen, bis die Früchte weich sind.
Dann die Früchte durch die Flotte Lotte treiben (feines Sieb)
Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen
nochmals 5 Minuten kochen lassen.
Zum Schluß in eine flache Schüssel gießen
Nach dem erkalten in breite Streifen oder Würfel schneiden.

Originaltext:

Trier les coings en gardant la peau et le trognon avec les graines.
faire cuire avec le moins d’eau possible jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Passer au moulin à légumes (grille fine)
Ajouter autant de sucre que de purée de fruits.
Porter à ébullition et laisser bouiller 5 minutes
Mettre dans les récipients